Evlerde Mutfaklar

MUTFAĞIN KONUMU.
Bodrum ve sebze bahçesi ile yakın ilişkili olarak kuzey-doğu veya kuzey-batıda yer almalı, mutfaktan, bahçe kapısı, evin girişi, çocukların oyun yeri ve teras görülmelidir.
İçte, hol, yemek odası ve tüm hizmet odaları, çamaşırlık, banyo, WC ve su gaz bağlantısı olan diğer odalarla çok yakın ilişki olmalıdır. Büyük yapılarda bu mekanlar gürültülerinden dolayı ayrı bir servis bölümünde toplanmışlardır. Böylece mutfağın görevi bir çok odaya dağıtılmıştır, pişirme mutfağı, hizmet odası, ofis vs. Mutfağın ev içinden en elverişli yerli.
Mutfak ev kadınının işliği olarak bugün, ev kadınının,
işini kolaylaştırmak için yeterli boyutlarda ve rahat olarak kullanılan bir mekandır.
Mutfak malzemeleri boyutlarına göre, aletlerin ve dolapların boyutları ortaya çıkar. Bunların düzeni de yandaki şemada görülen mutfağın işleyişini v erir Mutfak genişliği için 1.70-1.80 m. yeterlidir (net genişlik) Bazı imar kuralları 2,30 isterler (duvar aks mesafesi 2,50) Mobilya ve duvarların yüzeyleri nemden etkilenmemeli ve yıkanabilir olmalıdır. Mümkünse sürme ve makaralı kapılar tercih edilmelidir. Ocağın üstünde terlemeyi önlemek için bir davlumbaz gereklidir.

MUTFAK ŞEKİLLERİ
TEK TARAFLI MUTFAK: En önemli çalışma yerleri (sağdan sola doğru: Ocak, çalışma tezgahı, eviye ve yiyecek dolabı) bir duvarda olmalıdır.
ÇİFT TARAFLI MUTFAK: En önemli çalışma yerleri penceresiz karşılıklı iki duvarda. Küçük mutfaklarda pişirme kısmı pencerenin sağında, eviye ve erzak dolabı solunda. Orta geçit | 1.20 m.
L-MUTFAK: En önemli çalışma yerleri, iki taraflı mutfaklarda olduğu gibi ayrılmıştır (erzak dolabı ile ocak arasında daha kısa bağlandı). Alt dolapların köşe bağlantısı pek elverişli değildir (döner dolap).
U - MUTFAK: İki taraflı mutfakların gelişmiş şekli. İki taraflı mutfaklardaki düzenin aynısı; Pencere önündeki ilave tezgah (pasta ve ütü yapmak için).

MUTFAK GEREÇLERi
Işık sol yukarıdan veya ön yukarıdan. Yıkanmış bulaşıklar daima sola, kirliler çalışma tezgahı üzerine konur. Sol el tabağı, sağ el de bulaşık fırçasının tuttuğu için bulaşığı, sağa koymak mahzurludur.

Mutfak planlamasında DIN 18022 dikkate alınmalıdır.
1. Mekan büyüklüğü
Mekan büyüklüğü tek etkili faktör değildir. Önemli olan: Cihazlar, mobilya ve dolaşım için yeterli alan gereklidir. 4 kişilik bir aile için | 7 m boyunda ve 60 cm genişliğinde tezgah genişliği. En uygun mutfak genişliği | 2.40 m Radyatörü yerden tasarruf sağlamak için yükseğe monte etmelidir.
2. Mobilya ve cihazlar için gerekli yer ihtiyacı Fırın, 60; Eviye ve süzdürme kısmı (Bulaşık makinesi dahil 150; kızartma ve pasta fırını, Buzdolabı derin dondurucu 60; temizlik malzemesi dolabı 50 cm; Alt dolapların (Tabak, çanak, küçük cihazlar ve malzemeler için) üstü çalışma ve hazırlık tezgahı olarak kullanılır 200.  
3. Planlama yöntemleri
Tencere dolabı, fırının yakınında çekmeli dolap olarak. Bulaşık makinesi tezgahın altında ve eviyenin solunda. Sıcak suyu dikkate alın. Davlumbaz fırının üstünde.
Gömme fırının çalışma yüksekliğinde olması tavsiye edilir.
Üst dolaplar tezgahların üstünde.
Mutfak cihazları için pirizler.
Oturarak çalışma için tezgah yüksekliği ( H = 65).
Amaca uygun aydınlatma ve ısıtma.
Yemek yeri için | 4 m² gereklidir.

Standartlaşmaya rağmen ilave elemanların boyutları farklıdır. 
Tip elemanlar mimar tarafından planlanmış mutfaklara, uyar. Çalışma tezgahları üzerine malzeme konan tezgahlar, elektrikli fırın dolaplar vs
MALZEME: Kontrplak, sert ağaç kenarlı sunta görünen yüzeyler boyalı veya plastik bir malzemeyle kaplı (Resopal, formika, polyester vs) olmalıdır.
Dolaplardaki raflar, linolyumla veya plastik levhalarla kaplanmalıdır. Tencereler için metal ızgara. Sürme kapılar kanatlı kapılardan daha iyidir.
ALT DOLAPLAR ağır, büyük veya az kullanılan aletleri  muhafaza etmek içindir.
DUVAR DOLAPLARI altlarındaki mekanların iyi kullanılması için daha az derinliğe sahiptirler. Duvar dolapları (Asma dolaplar) mekanın kullanımını artırırlar ve içlerine devamlı kullanılan şeyler konur.
YÜKSEK DOLAPLAR mutfak girişinde temizlik malzemeleri ve erzak dolabı olarak kullanılırlar.
EVİYELERİN VE DAMLALIKLARIN altında çöp tenekesi, elektrikli su ısıtıcısı (5-15 lt) için dolap yapmalıdır. Mutfak bezlerini kurutmak için sürmeli bez asma çubukları.
ÖZEL ALETLER ekmek koyacak rafı olan kesme makinesi, sürme raflı makine dolabı, mutfak terazisi, pişirme noktasından ulaşılabilen baharat ve diğer malzemeler.