MANAVLAR

MEYVE VE SEBZE DÜKKANLARI
Taze sebzeyi soğuk fakat donmamış, temizlenmemiş veya pişirmeye  hazır temizlenmiş olarak muhafaza etmelidir. Patatesleri karanlık odalarda havuçları kum içerisinde, meyveleri karanlık odalarda +1, +5° soğutucu havada ve %85-%95 nemde muhafaza etmelidir. Dondurulacak malzemeler için dondurma tertibatı. Duvarlar yıkanabilir olmalı, satış çoğunlukla dağıtımın yapıldığı değiştirilebilir kaplarda (sepetler, sandıklar, kutular, vs). Altta depolama ızgarası ve çöp kutusu öngörülmelidir.